|
|
Oberlander Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 preien (in stukjes en goed gewassen)
-peterselie
-40 g boter en 20 g bloem
-3/4 l melk
-1/8 l room
-1/2 l rundsbouillon (tabletje)
-40 g geraspte Sbrinz
-zout,vers geraspte nootmuskaat,bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit boter in een pan en de prei en peterselie goed roerend laten fruiten
-als alle vocht weg is de bloem door een zeef er boven strooien
-doorroeren en met grote scheuten tegelijk de melk goed roerend toevoegen
-dan de room en bouillon erbij en al roerend aan de kook brengen
-op smaak brengen met zout en 15 min zachtjes laten koken
-daarna de soep door de mixer of zeven
-weer in de pan doen en de kaas erin strooien
al roerend nog eens aan de kook brengen zodat de kaas uitsmelt
-nootmuskaat erop raspen en de fijngeknipte bieslook erbij doen
|
|
|